Un nuevo alimento (novel food) es cualquier alimento o ingrediente alimentario que no haya sido utilizado de manera importante para el consumo humano en la Comunidad hasta el 15 de mayo de 1997. El Reglamento 285/97 del Parlamento Europeo y del Consejo, del 27 de enero de 1997, establece los procedimientos de autorización para los nuevos alimentos e ingredientes alimentarios. 

Más información:

- Evaluación de riesgos

- Legislación

Publicaciones:

- Profundización en el desarrollo y evaluación de alimentos funcionales - nuevos alimentos. Reglamento de alegaciones nutricionales y de salud

- Revista del Comité Científico de la AESAN nº 5

- Evaluación de riesgos de nuevos alimentos