30/07/2008

La nueva revolución que se está fraguando alrededor del uso de las nuevas tecnologías está adquiriendo cada vez más protagonismo en todas las disciplinas y dejará también huella en el campo de la alimentación

El uso de nuevas tecnologías y procesos de producción, como la nanotecnología, podrían tener consecuencias en el alimento y, por tanto, repercutir en su seguridad. Por ello, este será uno de los aspectos a considerar en el Encuentro sobre Seguridad Alimentaria y Nutrición en el epígrafe dedicado a la evaluación de riesgos.

Otros puntos del programa en materia de evaluación de riesgos considerarán la evaluación de nuevos alimentos desde el punto de vista de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, EFSA. En el ámbito de la reglamentación actual sobre nuevos alimentos, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, al igual que las autoridades correspondientes de otros Estados Miembros, participa en la evaluación de las solicitudes de autorización para la comercialización de nuevos alimentos y de nuevos ingredientes en la Unión Europea.

Este nuevo Encuentro de Seguridad Alimentaria y Nutrición también considera el problema creciente de las alergias e intolerancias alimentarias, que ha aumentado de forma apreciable en los últimos 20 años, tanto en el número de casos como en la gravedad y persistencia de los mismos. Dentro de las prioridades del Ministerio de Sanidad y Consumo y de la AESAN está la puesta en marcha de un Plan de Apoyo a las Personas con Intolerancia al Gluten, que cuenta con la participación de asociaciones de afectados y sociedades científicas. También se tratarán las declaraciones nutricionales y saludables en el etiquetado de alimentos en general y en los funcionales en particular y la contaminación microbiológica de algunos alimentos en el marco de la gestión del riesgo.

Además, serán revisados los últimos desarrollos en relación con la alimentación, la actividad física saludable y la evolución de la obesidad en el marco de la Estrategia NAOS.

Se aborda asimismo la puesta en marcha del Plan Nacional de Seguridad Alimentaria, derivado de la obligación que corresponde a España como Estado Miembro de la Unión Europea y que refleja en su contenido la distribución competencial en materia de control para garantizar la coordinación entre el Estado y las CCAA prevista en la Constitución Española.

Este Encuentro, al igual que los anteriores, se dirige a todos los profesionales relacionados directa o indirectamente con la cadena alimentaria, a los funcionarios de las distintas administraciones, a los universitarios con formación en las áreas de la nutrición y la alimentación, así como a todos los consumidores interesados en conocer cómo se garantiza la calidad y seguridad de los alimentos que llegan a nuestra mesa.

Programa ( Pdf, 759.3 Kb )