27/04/2008

Francia notificó el jueves que aceite procedente de Ucrania presentaba contaminación por hidrocarburos alifáticos procedentes de aceites minerales. El aceite se ha distribuido a varios países de la UE, entre ellos, España. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria difundió de inmediato esta información; su alcance puede deducirse de lo que supone en España un consumo de más de 300.000 toneladas de aceite de girasol al año.

En base al principio de precaución, la Agencia tomó la decisión, doble, de recomendar no consumir aceite de girasol y enviar un mensaje a la población que, afortunadamente, pudo ser de tranquilidad: la contaminación se situaría en niveles bajos ya que los procesos de refinado y dilución del aceite reducirían considerablemente la contaminación.

Ambas decisiones no son, a mi juicio, contradictorias: por un lado se ha considerado el riesgo “inmediato” como muy bajo, y ello permite tranquilizar a corto plazo; por otro, los efectos adversos de dosis bajas de hidrocarburos alifáticos se sabe que se producen, básicamente, por un consumo crónico, algo a evitar. Por supuesto siempre quedan incertidumbres y, a medida que se resuelven, determinan la evolución del proceso de gestión de riesgos.