18/10/2004

Guía de buenas prácticas para Hostelería (parte III)

En este número, último de este año, abordaremos una cuestión de relevante importancia. Con el capítulo “Entorno Limpio”, cerramos el primer ciclo de consejos básicos que iniciábamos meses atrás.

El próximo número lo dedicaremos monográficamente a la  “Trazabilidad en la Restauración Colectiva”, ya que a partir de enero de 2005, la trazabilidad será obligatoria en todos los sectores y eslabones de la industria alimentaria, y también para la restauración.