15/11/2006

La campaña incita al consumo de hamburguesas de gran tamaño

• Dicha acción publicitaria incumple los compromisos adquiridos con la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESA) por parte de la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR) y la Asociación Empresarial de Cadenas de Restauración Moderna (FEHRCAREM)
• En estos acuerdos se contenía el compromiso expreso de no incentivar el consumo de raciones gigantes como una de las medidas para luchar contra la obesidad, especialmente entre niños y jóvenes
• Una hamburguesa XXL Burger King aporta un valor calórico medio de 971 kilocalorías por unidad, y supone a una ingesta de 25 gramos de grasa saturada por hamburguesa

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESA), dependiente del Ministerio de Sanidad y Consumo, viene solicitando a la empresa Burger King desde el pasado 8 de noviembre que interrumpa su última campaña publicitara, centrada en la promoción del consumo de hamburguesas muy grandes, bajo el lema “XXL”.

El Ministerio de Sanidad denuncia que dicha acción publicitaria incumple los compromisos adquiridos con la AESA por parte de la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR) y la Asociación Empresarial de Cadenas de Restauración Moderna (FEHRCAREM), en el marco de la Estrategia NAOS de prevención de la obesidad.

El artículo 5º del convenio sucrito el 19 de enero de 2005 entre  la Agencia y la Asociación de Cadenas de Restauración Moderna (FEHRCAREM) recoge el siguiente punto: “Raciones gigantes: las empresas de FEHRCAREM, con el objeto de no promover la ingesta excesiva de alimentos, se comprometen a no incentivar el consumo de raciones o porciones individuales gigantes”.

Este compromiso aparece ratificado en el convenio de colaboración con la Federación Española de Hostelería (FHER), en relación con la Estrategia NAOS, firmado con fecha 9 de febrero de 2005 por la Ministra de Sanidad y Consumo, Elena Salgado, y el Presidente de la FEHR.

ASPECTOS NUTRICIONALES

La AESA considera necesario informar a los consumidores sobre los aspectos nutricionales en los que se basa su petición. De acuerdo con los análisis realizados por el Centro Nacional de Alimentación de la AESA (CNA), una hamburguesa de Burger King de la gama XXL alcanza un peso neto medio de 328,9 gramos; aporta un valor calórico medio de 971 kilocalorías por unidad, casi el 50% de los requerimientos calóricos diarios de un adolescente activo.

Múltiples estudios han demostrado la relación directa e inequívoca del tamaño de la ración con la obesidad, fundamentalmente entre niños y jóvenes. En la actualidad, todas las guías de tratamiento de obesidad nacionales -Guía para diagnóstico y tratamiento de la obesidad en la adolescencia de la SEEN (Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición)-, o internacionales -norteamericanas o europeas-, recomiendan  como aspecto fundamental y preferencial, tanto en la prevención como en el tratamiento de la obesidad y la educación nutricional, reducir y controlar el tamaño de la ración.

De la hamburguesa, casi una cuarta parte es grasa (19,70%) y de esta cantidad, un elevado porcentaje es grasa saturada (38,7%). En números absolutos, equivale a una ingesta de 25 gramos de grasa saturada por hamburguesa, dato que supera las recomendaciones internacionales de grasa saturada permitida que no debe representar mas del 10% de la grasa total rebajándose al 7% en personas con obesidad o enfermedad cardiovascular o metabólica. A ello hay que añadir un pequeño pero significativo aporte de  grasas “trans” (1,31 g.), o grasas hidrogenadas, que son las más tóxicas y peligrosas para la salud.

Los análisis realizados resultan de homogeneizar las hamburguesas completas (carne, pan, vegetales y queso, sin adición de ninguna salsa) y se han centrado en la composición nutricional, sin poner en cuestión aspectos de inocuidad.

ESTRATEGIA NAOS Y PREVENCIÓN DE LA OBESIDAD

Procede destacar que en el ámbito de la Estrategia NAOS se han constatado actitudes muy positivas de autocontrol por parte de muchas empresas, en distintas categorías de productos, en relación con la publicidad, la composición de los productos alimenticios, etc.

La campaña de Burger King no está cubierta por el código voluntario de autocontrol de la publicidad PAOS porque no va dirigida expresamente a niños menores de doce años, aunque sí por los convenios antes reseñados.

La AESA manifiesta su voluntad de seguir trabajando con todos los sectores de la cadena alimentaria y otros relacionados, en un espíritu de entendimiento y colaboración para mejorar la nutrición de los españoles y combatir la tendencia creciente de la obesidad. Forma parte de ese trabajo el seguimiento de los acuerdos firmados y la exigencia del cumplimiento de los pactos alcanzados.