01/03/2005

El panel de científicos que trabaja en el campo de aditivos alimentarios, aromas, ayudas en el procesamiento de los alimentos y materiales en contacto con los alimentos (AFC), En el seno de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha hecho pública hoy tres opiniones adicionales sobre la evaluación de 51 sustancias aromáticas en términos de seguridad. Aunque 13 consiguieron superar el proceso de evaluación, este panel de expertos ha indicado que, con el fin de realizar una evaluación en términos de seguridad de las 37 sustancias pertenecientes a  los 3 grupos evaluados,  sería necesario contar con datos de mayor fiabilidad sobre la exposición. Una sustancia aromática, el pentano-2,4-diona, no consiguió superar las etapas iniciales del proceso de selección por motivos de seguridad.   El panel de expertos del AFC ha indicado por ello, que el uso de esta sustancia como aromatizante no es aceptable en términos de seguridad.    A partir de ahí, la Comisión Europea cursó una propuesta al respecto al Comité Permanente de la cadena alimentaria y sanidad animal para que esta sustancia se elimine del Registro de sustancias aromatizantes utilizados en o sobre los alimentos. Esta propuesta ha sido informada de manera favorable por ese Comité. 

Dentro del marco legislativo de la Comunidad sobre sustancias aromatizantes, Y después de que se hayan publicado sus dos primeras opiniones en Noviembre de 2004 el panel de expertos AFC de la EFSA procedió a finalizar su tarea de evaluar desde el punto de vista de la seguridad 51 sustancias aromatizantes adicionales. 13 sustancias consiguieron superar el proceso de evaluación. El Panel de expertos no pudo realizar una evaluación completa desde el punto de vista de la seguridad de os restantes 37 sustancias debido a la carencia de datos precisos sobre su uso y niveles en alimentos.

Una sustancia del grupo 11 de sustancias aromáticas (FGE 11), el pentano-2,4-diona, fue informada como sustancia genotóxica (es decir;. capaz de dañar el ADN, el material genético que contiene las células) tanto in vivo como in vitro   Es por ello que el panel de expertos del AFC emitió la opinión de que  basándose en las pruebas actuales, el uso de esta sustancia como aromatizante no es aceptable en términos de seguridad.

A manera de comentario sobre las conclusiones emitidas por el panel de expertos,  El Presidente de el panel de expertos de la EFSA, el Dr. Sue Barlow aportó que: “Esta opinión nuestra sobre abandonar el uso de esta sustancia aromatizante refleja el rigor con que este panel de expertos trata cualquier información que indique que una sustancia añadida a los alimentos tiene un potencial genotóxico.  De cualquier forma, consideramos que su utilización como sustancia aromatizante en los alimentos ha estado muy restringida hasta la fecha.

El uso del pentano-2, 4-diona como aditivo aromatizante en los alimentos desaparecerá enseguida según la propuesta de la Comisión de eliminarlo del Registro de sustancias aromatizantes y la subsiguiente opinión favorable emitida por el Comité Permanente de la cadena alimentaria y salud animal. Según el Reglamento (CE) No 2232/96, Cualquier sustancia recogida en el Registro está sujeta a un procedimiento de evaluación de seguridad tras el cual la UE deberá adoptar una lista positiva de sustancias aromatizantes autorizadas para su uso en o sobre los alimentos