05/05/2009

El Estudio de Dieta Total, promovido por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición y la Fundación Bamberg, va a permitir establecer, mediante análisis químico, la ingesta de nutrientes y otras sustancias, como los contaminantes presentes en los alimentos, de una persona que consume una dieta típica.

Para conocer las características de esta dieta típica se está procediendo a la realización, por parte de personal cualificado, de una serie de encuestas a nivel nacional, sobre el consumo de alimentos.

Para la realización del estudio se cuenta  con una muestra seleccionada de modo aleatorio de 3.000 personas de 18 a 65 años distribuida por todo el territorio nacional, el cual se ha dividido en cuatro regiones geográficas a tener en cuenta por su proximidad geográfica y afinidad en hábitos alimenticios: regiones Norte, Sur, Centro y Este.

La recogida de datos se está llevando a cabo en ciudades seleccionadas de forma aleatoria y en cuatro fases coincidiendo con las cuatro estaciones del año; primavera, verano, otoño e invierno.

En concreto,  se establecen una serie de contactos previos por correo ordinario y por teléfono con las personas seleccionadas y, a continuación, los encuestadores visitan personalmente a aquellos que han aceptado participar facilitarándoles  toda la información y ayuda necesaria para la cumplimentación de las encuestas, que se centran exclusivamente en la obtención de datos sobre los hábitos de consumo de alimentos.

El estudio comenzado a mediados del pasado año 2008 se encuentra en la actualidad en la ejecución de la fase de primavera y se está procediendo a solicitar la participación de las personas que han sido previa y aleatoriamente seleccionadas.

Toda la información referente a la identidad de los participantes es considerada confidencial, de modo que los datos obtenidos se documentan de forma anónima y disociada, además no supone ningún riesgo para las personas, ya que se trata de un estudio de tipo estadístico en el que no se realiza ninguna intervención sobre los participantes.