18/06/2009

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, ha celebrado la I Jornada sobre aplicación de los reglamentos de higiene con el fin de intercambiar experiencias en la aplicación de las normas de higiene de los alimentos, entre todos los que forman parte de la cadena alimentaria.

En esta primera Jornada se ha dedicado especial atención a los posibles cambios en los Reglamentos de higiene como consecuencia del informe que la Comisión europea ha de transmitir al Parlamento europeo y al Consejo, en mayo de 2009, examinando la experiencia obtenida en la aplicación de estas normas.

También se han abordado de forma específica los autocontroles que lo operadores alimentarios, como principales responsables de los alimentos que producen, tienen que poner en marcha en su empresa, adaptados a sus circunstancias específicas de manera que sean aplicables y efectivos.

“Durante la década de los noventa, la Unión Europea estableció, en un extenso desarrollo de la legislación alimentaria, los principios que constituyen la base común para la producción y comercialización según normas higiénicas de todos los alimentos, esto es, normas y procedimientos relacionados con las responsabilidades de los fabricantes y de las autoridades competentes, requisitos estructurales, operativos e higiénicos para los establecimientos, procedimientos para la autorización de los mismos, así como requisitos para el almacenamiento, el transporte y el marcado sanitario”.