19/01/2009

El Ministerio firma en Bruselas un convenio para iniciar el Proyecto FOOD

• El Proyecto FOOD se concentra en la promoción de salud en el lugar de trabajo e impulsará hábitos y estilos de vida saludables de los empleados en sus comidas fuera del hogar
• La idea es proporcionar una oferta que facilite a los empleados optar por menús más sanos
• En el proyecto participarán instituciones públicas y privadas, que darán la información a los trabajadores, a los restaurantes adheridos a la iniciativa y a los comedores de empresa

España es uno de los seis países europeos (Bélgica, República Checa, Francia, Italia y Suecia) que participarán en el Proyecto piloto FOOD. El objetivo, la lucha contra la obesidad a través de la promoción de la salud y los hábitos alimentarios saludables en el ámbito laboral.

El Proyecto trata de evitar que, por falta de tiempo o de información, los trabajadores abandonen esos buenos hábitos cuando comen en restaurantes de menú al mediodía. Para su puesta en marcha en España, el presidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), Roberto Sabrido, ha firmado hoy el convenio correspondiente en Bruselas, junto a representantes de los otros cinco países participantes. El acuerdo tiene una duración de dos años.

Esta iniciativa, aunque tiene una dimensión europea, se enmarca en la Estrategia NAOS de lucha contra la obesidad y a favor de una dieta más equilibrada que desarrolla el Ministerio de Sanidad y Consumo a través de la AESAN.

Para cumplir con los objetivos marcados, las acciones del Proyecto FOOD se centrarán en las empresas y los restaurantes: se editarán guías pedagógicas, se impartirán charlas para los trabajadores y se editará un DVD destinado a los responsables de los restaurantes para concienciarles y estimularles en la confección de menús más saludables.

También se diseñarán y enviarán encuestas a empleados para conocer sus hábitos alimentarios y a restaurantes para conocer la situación real de cara a formular recomendaciones que mejoren la oferta. Con la información recogida en las encuestas se formularán recomendaciones y permitirá hacer un estudio comparativo entre los distintos países participantes sobre hábitos y oferta.

Asimismo, se pondrá en marcha una página que ofrecerá información actualizada sobre el proyecto y con recursos para aquellos responsables de empresas que decidan sumarse a la iniciativa.

ACCIONES EN RESTAURANTES

Cada dueño de restaurante que decide afiliarse al Proyecto FOOD contrae los siguientes compromisos:

• Ofrecer platos que cumplen con los criterios para una nutrición equilibrada como los que se describirán en la guía para los dueños de restaurantes que se entregará en el Proyecto FOOD.
• Exhibir una etiqueta adhesiva identificativa del proyecto en la ventana del restaurante para que el consumidor pueda reconocerla.

A cambio, el consorcio del Proyecto se compromete a suministrar gratis los siguientes servicios a los restaurantes:

• Proporcionar la información sobre una dieta variada apropiada a través de la guía para los dueños de restaurante, elaborada por expertos. La guía estará disponible en las web de FOOD de cada país y estará abierta a todos los usuarios.
• ?Asesoramiento práctico para ayudar a los dueños de restaurante a poner en práctica el proyecto de modo simple.
• Proveer a los dueños de restaurante de herramientas de comunicación para informar a los consumidores sobre el Proyecto.

ORGANIZACIONES E INSTITUCIONES FIRMANTES

• Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, Ministerio de Sanidad y Consumo (España)
• Ministerio de Salud Pública (Bélgica)
• Haute Ecole Lucia de Brouckere (Bélgica)
• Institut National Prévention y d'Education pour la Santé (Francia)
• Sociedad Checa del Estudio de Obesidad (República Checa)
• Universidad de Peruggia (Italia)
• Karolinska Institute (Suecia)
• CIRIHA (Bélgica)
• Fundación Dieta Mediterránea (España)
• Institut Paul Bocuse (Francia)
• ACCOR Services (Bélgica, República Checa, Francia, Italia, España y Suecia)

También colaboran la Organización Internacional de Trabajo (OIT) y Euro-Toques Internacional, que reúne a cocineros de toda Europa.