16/09/2005

• La norma aumentará las garantías de seguridad para los consumidores, puesto que permitirá rechazar lotes de alimentos cuyos contenidos de benzo(a)pireno superen los límites legales

• Con el Real Decreto aprobado hoy se incorpora a nuestro ordenamiento jurídico la Directiva Europea 2005/10/CE, de 4 de febrero de 2005

El Consejo de Ministros ha aprobado en su reunión de hoy, a propuesta de la Ministra de Sanidad y Consumo, Elena Salgado, un Real Decreto por el que se establecen los procedimientos de toma de muestras y los métodos de análisis para el control oficial del contenido de benzo(a)pireno en los productos alimenticios. Dicho control oficial, que realizan las autoridades sanitarias españolas (estatales, autonómicas y locales) con la toma de muestras y el análisis de benzo(a)pireno en determinados grupos de alimentos, ofrece al consumidor mayores garantías de seguridad.

El benzo(a)pireno es un hidrocarburo aromático policíclico (HAP) que se utiliza como marcador de los HAPs con efecto tóxico que pueden encontrarse en los alimentos. Los HAPs presentes en los alimentos pueden proceder de contaminación medioambiental y de procedimientos de ahumado, secado y calentamiento durante la transformación de los alimentos.

El Reglamento 208/2005, de 4 de febrero, que modifica el Reglamento 466/2001 en lo relativo a los hidrocarburos aromáticos policíclicos, recoge los grupos de alimentos susceptibles de contener benzo(a)pireno, así como los límites máximos de este contaminante en cada grupo de alimento.