La Ley 11/2001 de 5 julio BOE nº 161 de 6 de julio de 2001 crea la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESA). Se trata de un organismo público con carácter de Organismo Autónomo, de acuerdo con lo previsto en los artículos 41, 43, 61 y 62 de la Ley 6/1997, de Organización y Funcionamiento de la Administración General del Estado, con personalidad jurídico-pública diferenciada y plena capacidad de obrar, que se regirá por la presente ley y demás disposiciones de aplicación. Dicho Organismo se adscribe al Ministerio de Sanidad y Política Social, al que corresponde su dirección estratégica y la evaluación y control de los resultados de su actividad. Posteriormente se publica Real Decreto 709/2002 , de 19 de julio, por el que se aprueba el Estatuto de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (BOE núm. 178, de 26 de julio de 2002)