Revista del Comité Científico de la AESAN Nº 14

Informes del Comité Científico de la AESAN:

• Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre el botulismo infantil.
• Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación al efecto sobre la población española de la derogación de la normativa nacional sobre límites máximos permitidos para las aflatoxinas B1, B2, G1 y G2 en alimentos.
• Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación a los estudios de vida útil para Listeria monocytogenes en determinados productos alimenticios.
• Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación a la evaluación del riesgo de la exposición de lactantes y niños de corta edad a nitratos por consumo de acelgas en España.
• Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre contaminación vírica de los alimentos, con especial énfasis en moluscos bivalvos, y métodos de control.

Colaboraciones:

• Evaluación del riesgo del consumo de derivados cárnicos frescos por determinados grupos de población en relación con la modificación del Real Decreto 1376/2003, por el que se establecen las condiciones sanitarias de producción, almacenamiento y comercialización de las carnes frescas y sus derivados en los establecimientos de comercio al por menor.
• Cooperación científica con la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).

Revista del Comité Científico de la AESAN Nº 13

Informes del Comité Científico de la AESAN:

• Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre el papel de la nutrición en las enfermedades autoinmunes
• Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación a los niveles de mercurio establecidos para los productos de la pesca
• Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre proteínas lácteas, alergias y sus métodos de análisis
• Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación al efecto de la reducción de la sal en la seguridad microbiológica de los productos cárnicos curados
• Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación a los envases activos e inteligentes

Revista del Comité Científico de la AESAN Nº 12

Informes del Comité Científico de la AESAN:

• Sobre los criterios microbiológicos para las especies patógenas del género Vibrio aplicables, como medidas adicionales de control en los puntos de inspección fronterizos, a productos pesqueros importados
• En relación a los biofilms y su repercusión en la seguridad alimentaria
• En relación con la enfermedad celíaca y los problemas que plantean las técnicas analíticas para el control del contenido de gluten en los alimentos
• Sobre el riesgo asociado a la presencia de ácidos grasos trans en alimentos
• Sobre las directrices generales respecto a las condiciones que deben cumplir los materiales poliméricos de envasado de alimentos para ser sometidos a radiaciones ionizantes

Líneas directrices:

• De la documentación precisa para la evaluación de coadyuvantes tecnológicos que se pretenden emplear en la alimentación humana

Revista del Comité Científico de la AESAN Nº 11

Informes del Comité Científico de la AESAN:

• Sobre el consumo humano ocasional de almortas (Lathyrus sativus).
• En relación a los Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos (HAPs) en el aceite de orujo de oliva.
• En relación al uso de la nanotecnología en la industria alimentaria.
• Sobre los riesgos asociados al consumo de anís estrellado en forma de infusión en la población infantil.
• Sobre las líneas prioritarias de investigación en seguridad alimentaria.

Colaboración

• Análisis de la composición grasa de diversos alimentos comercializados en España.

Revista del Comité Científico de la AESAN Nº 10

Informes del Comité Científico de la AESAN:

• En relación a una solicitud de evaluación inicial para la comercialización de la arracacha (Arracacia xanthorriza) precocida y congelada, en el marco del Reglamento (CE) nº 258/97 de Nuevos Alimentos y Nuevos Ingredientes.
• Sobre la incidencia de la eliminación del pescado o partes del mismo en relación con la reducción de la prevalencia de la anisakiosis humana.
• En relación a la evaluación del riesgo asociado a la presencia de Listeria monocytogenes en pescado fresco o congelado.
• Sobre los criterios de seguridad aplicables al contenido de ácido domoico en la vieira (Pecten maximus) para su recolección.
• Relativo a la evaluación del riesgo asociado a la posible presencia de arsénico en algas destinadas al consumo humano.
• En relación al posible riesgo del aluminio dietético.

Revista del Comité Científico de la AESAN Nº 9

Informes del Comité Científico de la AESAN:

• Sobre la seguridad para el consumo humano de un aceite girasol con el perfil de ácidos grasos modificado hacia niveles de alto contenido en ácido esteárico, procedente de semillas obtenidas mediante técnicas de mutagénesis e hibridación convencionales.
• Relativo a la evaluación de la seguridad de Bifidobacterium lactis en fórmulas y alimentos para lactantes y niños de corta edad.
• Relativo al empleo de un sistema para la higienización de huevos con cáscara mediante luz UVC
• Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre la evisceración de los lagomorfos.
• Sobre una hipótesis metabólica relativa a la hepatotoxicidad asociada al consumo de ciertos complementos alimenticios y a productos alimenticios destinados a una alimentación especial, relacionados con dietas de control de peso.

Revista del Comité Científico de la AESAN Nº 8

Informes del Comité Científico de la AESAN

• En relación con el riesgo de la posible presencia de N-nitrosaminas en productos cárnicos crudos adobados cuando se someten a tratamientos culinarios de asado o fritura.
• Sobre una cuestión planteada por el Presidente de la AESAN en relación con la evaluación de la exposición al consumo del aceite de girasol procedente de Ucrania contaminado con aceites minerales.

Colaboraciones

• Importancia de la limpieza y desinfección en el procesado higiénico de la carne de ave.
  Elías F. Rodríguez Ferri.

Evaluación de expedientes relativos a:

• El uso de la sal sódica del ácido poliaspártico como coadyuvante tecnológico en la producción del azúcar.
• El uso del extracto de lúpulo en solución acuosa como coadyuvante tecnológico en la producción del azúcar

Revista del Comité Científico de la AESAN Nº 7

Informes del Comité Científico de la AESAN

• Sobre la evaluación de riesgos para la salud de la ingesta de los aminoácidos D-Glicina y ácido L-Aspártico solicitado por la Subdirección General de Gestión de Riesgos Alimentarios.
• En relación con la aplicación de luz UVC para la inducción de compuestos bioactivos en uvas.
• En relación con una petición planteada por el Director Ejecutivo de la Agencia acerca del establecimiento de un criterio microbiológico para Salmonella en los huevos destinados al consumo directo.

Colaboraciones

• Envasado a vacío y en atmósfera modificada y utilización potencial de los envases activos e inteligentes en la carne de aves. Mª Luisa García López.

Revista del Comité Científico de la AESAN Nº 6

• Opinión del Comité Científico de la AESAN sobre los criterios de salud pública a considerar en los procedimientos para la retirada de la columna vertebral y la médula espinal.
• Líneas directrices del Comité Científico de la AESAN para la evaluación de los complementos alimenticios elaborados a base de componentes de origen vegetal y sus preparaciones.
• Líneas directrices del Comité Científico de la AESAN sobre el empleo de papel y cartón obtenido de fibras recicladas de celulosa para estar en contacto con alimentos.
• Informe del Comité Científico de la Agencia Española de la AESAN sobre medidas para reducir el riesgo asociado a la presencia de Anisakis.

Colaboraciones

• Uso de radiaciones beta para conseguir el objetivo de seguridad alimentaria (FSO) en carne de pollo respecto a Salmonella spp. Juan Antonio Ordóñez, Mª Concepción Cabeza, Lorenzo de la Hoz, Isabel Campero.

Revista del Comité Científico de la AESAN Nº 5

• Opinión del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) relativa a la propuesta de la Comisión Europea (CE) sobre Alegaciones Nutricionales de Ácidos Grasos Monoinsaturados (AGM) en alimentos y consideraciones sobre la misma aportadas por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).
• Informe del Comité Científico de la AESAN sobre alergias alimentarias.
• Informe del Comité Científico de la AESAN en relación con las consecuencias asociadas al consumo de isoflavonas.

Revista del Comité Científico de la AESA Nº 4

• Informe del Comité Científico de la AESA sobre la evaluación del riesgo del virus de la gripe aviar en España.
• Informe del Comité Científico de la AESA sobre el impacto del consumo de tabaco en la alimentación y la nutrición.
• Dictamen del Comité Científico de la AESA sobre una cuestión presentada por la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha relativa a la evaluación del riesgo en relación con el empleo del cloruro de litio como marcador en vinos con destino a la destilación.
• Opinión del Comité Científico de la AESA sobre el nivel de seguridad de prolaminas en alimentos sin gluten, en relación con la recidiva de pacientes celíacos.

Revista del Comité Científico de la AESA Nº 3

Opiniones del Comité Científico de la AESA:

• Sobre una cuestión planteada por la Presidencia de la AESA, en relación con el riesgo de la presencia de Semicarbazida (SEM) en algunos productos alimenticios envasados en tarros de vidrio con tapas de metal con juntas de PVC.
• Sobre una cuestión en relación con la utilización del sistema CATALLIX® (basado en la activación del sistema lactoperoxidasa) como tratamiento higienizante de frutas y hortalizas para su comercialización como productos de IV gama.
• Sobre los riesgos asociados a la supresión de la refrigeración durante periodos limitados de tiempo, en las mesas de preparación de los servicios rápidos de restauración.
• Relativa a la propuesta de alegaciones nutricionales de ácidos grasos Omega-3 en alimentos efectuada por la Comisión Europea y a las consideraciones sobre la misma aportadas por la Autoridad Europea en Seguridad Alimentaria (EFSA).

Revista del Comité Científico de la AESA Nº 2

• Aplicación de radiaciones ionizantes a los alimentos.
• Alimentos especiales para prematuros.
• Evaluación de los coadyuvantes tecnológicos.

Revista del Comité Científico de la AESA Nº 1

• Organización, funcionamiento y procedimiento de trabajo del Comité Científico y de los grupos de expertos.
• La alergia por anisakis y medidas de prevención.
• La aplicación de altas presiones en la carne.