Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
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> ¿Qué es un riesgo?
¿Qué es un riesgo?
Riesgo es la ponderación de la probabilidad de un efecto
perjudicial para la salud y de la gravedad de ese efecto, como consecuencia de
un factor de peligro.
Factor de peligro: todo agente biológico, químico o físico presente en un
alimento o en un pienso, o toda condición biológica, química o física de un
alimento o un pienso que pueda causar un efecto perjudicial para la salud.
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