La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) es un Organismo Autónomo adscrito al Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad que se creó en 2001 con la misión de garantizar el más alto grado de seguridad alimentaria, como aspecto fundamental de la salud pública y promover la salud de los ciudadanos así como que éstos tengan confianza plena en los alimentos que consumen y dispongan de información adecuada para tener capacidad de elección.

En 2006 incorporó a sus funciones la de promocionar la salud en el ámbito de la nutrición y en especial en la prevención de la obesidad.

La cadena alimentaria es un ciclo que se inicia en la producción primaria y finaliza en el consumo. La mejor garantía para evitar la aparición de peligros relacionados con la alimentación es considerar de manera integral la cadena alimentaria.

Objetivos generales

• Reducir los riesgos de las enfermedades transmitidas o vehiculadas por los alimentos.
• Garantizar la eficacia de los sistemas de control de los alimentos y promover un sector productivo que considere a la seguridad alimentaria como estrategia competitiva.
• Promover el consumo de los alimentos sanos, favoreciendo su accesibilidad y la información sobre los mismos.
• Ofrecer garantías de información objetiva a los consumidores y agentes económicos del sector agroalimentario español.
  

Objetivos específicos

• Propiciar la colaboración y coordinación de las Administraciones públicas competentes en materia de seguridad alimentaria y nutrición. Por ello la AESAN trabaja estrechamente con los Ministerios de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, y de Economía y Competitividad; así como con las Comunidades Autónomas.
• Planificar, coordinar y desarrollar estrategias y actuaciones que fomenten la información, educación y promoción de la salud en el ámbito de la nutrición y, en especial, en la prevención de la obesidad.
• Favorecer la colaboración entre las Administraciones públicas y los distintos sectores interesados, incluidos los sectores de producción como Asociaciones de Productores y Distribuidores, los consumidores a través de Asociaciones de Consumidores y usuarios, así como los Colegios Profesionales.
• Actuar como centro de referencia de ámbito nacional en la evaluación de riesgos alimentarios y en la gestión y comunicación de aquellos, especialmente en las situaciones de crisis o emergencia.
  

Ámbitos de actuación

• La seguridad de los alimentos destinados al consumo humano, incluyendo la nutrición y los aspectos de calidad con incidencia en la salud.
• La seguridad de la cadena alimentaria, abarcando todas sus fases.
• Los aspectos de sanidad animal y sanidad vegetal que incidan directa o indirectamente en la seguridad alimentaria.
• Cualquier otro que se le asigne a la luz de los avances científicos y las nuevas demandas sociales.
  

Funciones

• Coordinar las actuaciones relacionadas directa o indirectamente con la seguridad alimentaria y la Nutrición.
• Instar actuaciones ejecutivas y normativas, de las autoridades competentes, especialmente en situaciones de crisis o emergencia.
• Coordinar el funcionamiento de las redes de alerta existentes en el ámbito de la seguridad alimentaria.
• Asesorar en la planificación y desarrollo de las políticas alimentarias.
• Prestar asesoría técnica y elaborar, en coordinación con el Comité Científico, informes técnicos y difundirlos.
• Representar a España en los asuntos de seguridad alimentaria y nutrición que se tratan en la UE y en organismos internacionales, especialmente la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la Organización Mundial de la salud (OMS), el Codex Alimentario y el Consejo Europeo.
• Actuar como punto de contacto entre la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y las diferentes autoridades nacionales en seguridad alimentaria, institutos de investigación, consumidores y otras partes implicadas.

Para ello la AESAN, de acuerdo con las directrices internacionales más acreditadas, basa sus actuaciones en el Análisis de Riesgos Alimentarios, basándose en:

• su evaluación científica desde la excelencia y la independencia.
• su gestión por las autoridades competentes.
• su comunicación transparente.

Valores de la AESAN

• Primacía del consumidor. El consumidor en el centro de las decisiones, por encima de cualquier otro interés.
• Crear y mantener una reputación de expertos y excelencia de la organización en materia relacionada con la seguridad alimentaria.
• Alcanzar el liderazgo en Europa, a través de la implantación de una política de análisis de riesgos que garantice la credibilidad, independencia y transparencia de las actuaciones de la Agencia.
• Disponer de una plantilla de profesionales multidisciplinarios del máximo nivel de competencia.
• Toma de decisiones basada en la mejor evidencia científica; rápida, flexible y en colaboración con las entidades científicas bajo estándares y sistemas de aseguramiento de la calidad.
• Independencia de intereses ajenos a la protección de la salud, representativa y responsable.
• Transparencia, sometida a un riguroso control público. Coordinación y colaboración interinstitucional, en la búsqueda de la mayor eficiencia y eficacia de las actuaciones.
• Conciliación de intereses de las partes interesadas, facilitando la aproximación de actuaciones e intereses.
• Mejora continua, como criterio de gestión de la organización.

Tríptico Descriptivo (PDF, 108 Kb)